Świąteczne orzeszki

Składniki na ok. 60 ciasteczek:

ciasto:

- 25 dag masła

- 3 szkl. mąki

- 2 jajka

- 1/2 szkl.cukru

- 1 łyżka octu

- 1/2 łyżeczki sody

- szczypta soli

krem:

- 150 g orzechów włoskich

- 20 dag masła

- 3/4 szkl. mleka

- 1/2 szkl.cukru pudru

-2 łyżki rumu (lub dowolnego aromatu)

Przygotowanie:

1.Mąkę przesiać. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno. Mąkę posiekać z masłem, solą i żółtkami. Dodać pianę z białek. Ocet wymieszać z sodą i dodać do reszty składników. Zagnieść ciasto i wstawić do lodówki na pół godziny. Kiedy się schłodzić formować z niego kulki wielkości orzecha laskowego i nadawać im kształt wałeczka.

2.Foremkę do pieczenia orzeszków rozgrzać i nakładać ciasto do otworów. Zamknąć foremkę i mocno docisnąć.Ustawić na ogniu i piec ok.4 minuty odwracając formę.

3.Upieczone ciasteczka wyjąć i ostudzić. Przygotować krem: orzechy zetrzeć i ugotować na mleku, wystudzić.

4.Miękkie masło utrzeć z cukrem i pudrem a następnie dodawać orzechy. Na końcu wlać rum lub aromat. Kremem napełniać połówki orzeszków i zlepiać po dwie.